Ingwer ist aus der asiatischen Küche bekannt. Verwendet werden die verzweigten Rhizomstücke (frisch oder getrocknet) zum Würzen, aber auch zum Verfeinern von Getränken und zur Teebereitung. Der Boden sollte frisch und gut durchlässig sein; die Pflanze bevorzugt einen sonnigen- halbschattigen Standort und wird bis zu 150 cm hoch. Nicht winterhart.